파스타 레시피
1. 알리오 올리오 (Aglio e Olio)
재료:
스파게티 면 200g
마늘 5쪽 (슬라이스)
올리브 오일 4큰술
고추 (청양고추 또는 건고추) 2~3개
파슬리 (다진 것) 2큰술
소금, 후추 약간
파르메산 치즈 (선택 사항)
만드는 법:
스파게티를 끓는 물에 소금을 넣고 알덴테로 삶아주세요.
팬에 올리브 오일을 두르고 슬라이스한 마늘과 고추를 넣어 중불에서 볶습니다.
마늘이 노릇해지면 삶은 스파게티를 넣고 잘 섞어주세요.
다진 파슬리를 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
접시에 담고, 원한다면 파르메산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
2. 크림 파스타 (Cream Pasta)
재료:
페투치니 또는 스파게티 면 200g
생크림 200ml
버터 1큰술
마늘 3쪽 (다진 것)
베이컨 3장 (잘게 썬 것)
파르메산 치즈 2큰술
소금, 후추 약간
다진 파슬리 (선택 사항)
만드는 법:
스파게티를 끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다.
팬에 버터를 녹이고, 다진 마늘을 볶습니다.
마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣고 바삭하게 볶습니다.
생크림을 붓고 끓여, 크림이 걸쭉해지도록 조리합니다.
삶은 스파게티를 넣고 파르메산 치즈를 넣어 잘 섞습니다.
소금과 후추로 간을 맞춘 후, 다진 파슬리로 장식하여 완성합니다.
3. 토마토 바질 파스타 (Tomato Basil Pasta)
재료:
스파게티 면 200g
올리브 오일 2큰술
마늘 3쪽 (슬라이스)
토마토 4개 (잘게 썬 것)
신선한 바질 10~12장 (다진 것)
소금, 후추 약간
파르메산 치즈 (선택 사항)
만드는 법:
스파게티를 끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다.
팬에 올리브 오일을 넣고 마늘을 볶아 향을 내고, 썬 토마토를 넣고 중불에서 끓입니다.
토마토가 부드럽게 익으면, 소금과 후추로 간을 맞추고 바질을 넣습니다.
삶은 스파게티를 팬에 넣고 소스를 잘 섞어주세요.
파르메산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
4. 바질 페스토 파스타 (Basil Pesto Pasta)
재료:
파르팔레 또는 스파게티 면 200g
바질 1컵 (신선한 것)
마늘 2쪽
잣 1큰술
파르메산 치즈 2큰술
올리브 오일 3큰술
소금, 후추 약간
만드는 법:
스파게티를 끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다.
믹서기에 바질, 마늘, 잣, 파르메산 치즈, 올리브 오일을 넣고 갈아서 페스토 소스를 만듭니다.
삶은 스파게티에 페스토 소스를 넣고 잘 버무려주세요.
소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 추가로 파르메산 치즈를 뿌려줍니다.
5. 해산물 파스타 (Seafood Pasta)
재료:
링귀니 또는 스파게티 면 200g
새우 6~8마리
홍합 5~6개
오징어 1마리 (썰어서 준비)
마늘 3쪽 (다진 것)
올리브 오일 2큰술
화이트 와인 1/4컵
파슬리 2큰술 (다진 것)
소금, 후추 약간
만드는 법:
스파게티를 끓는 물에 소금을 넣고 삶습니다.
팬에 올리브 오일을 두르고, 다진 마늘을 볶습니다.
마늘 향이 올라오면 새우, 홍합, 오징어를 넣고 볶습니다.
화이트 와인을 넣고 끓인 후, 해산물이 익으면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
삶은 스파게티를 넣고 잘 섞어주세요.
다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
마무리 팁
파스타를 더욱 맛있게 만들기 위해 올리브 오일은 좋은 품질의 것을 사용하는 것이 좋습니다.
소스를 만드는 과정에서 파스타 면수(삶은 물)를 조금 추가하면 소스가 더욱 부드럽고 맛있습니다.
파스타를 알덴테로 삶는 것이 가장 맛있고, 면과 소스의 조화가 잘 어울립니다.
귀하에 도움이 되는 블로그, 우리들의 일상입니다. 한번 둘러보세요~^^